¿Cuándo se convirtió el atún en el nuevo milagro para bajar de peso? La gente en todas partes está llenando sus platos con este pescado rico en proteínas, esperando perder kilos mientras mantienen el músculo. Los datos son convincentes. Una porción de 115 gramos proporciona casi 27 gramos de proteína pero mantiene las calorías bajas. Perfecto para quienes hacen dieta, ¿verdad?
Los ácidos grasos omega-3 del atún hacen más que apoyar tu corazón—podrían acelerar tu metabolismo. Los estudios demuestran que incorporar atún en dietas restringidas en calorías ayuda con la pérdida de peso, especialmente en hombres. Los adolescentes que comían pescado magro perdieron más kilos que aquellos que no lo hacían. La ciencia no miente. Agregar alimentos picantes con capsaicina a tus platos de atún puede aumentar aún más tu metabolismo y potencial de quema de calorías.
Pero espera. Siempre hay un problema. Y con el atún, es literalmente el mercurio. Este metal pesado tóxico se acumula en el atún, con las variedades blancas (albacora) conteniendo niveles notablemente más altos que el atún claro. Las mujeres embarazadas y los niños deberían pensarlo dos veces antes de hacer del atún su comida principal.
¿Vivir solo de atún? Mala idea. Tu cuerpo necesita carbohidratos. Necesita fibra. La última vez que revisamos, el atún tiene cero de ambos. Los desequilibrios nutricionales no son solo teóricos—están garantizados en una dieta exclusiva de atún. Tus niveles de energía se desplomarán. Tu digestión te odiará.
Comparado con otras dietas, el atún tiene sus méritos. La proporción de omega-3 a omega-6 supera a muchas otras fuentes de proteína. Los atletas podrían encontrar el atún particularmente beneficioso ya que el atún rico en DHA ha demostrado mejorar la economía del ejercicio y potencialmente mejorar el rendimiento de resistencia. El atún rojo particularmente ofrece un golpe nutricional con EPA y DHA que otras especies de pescado no pueden igualar. La FDA realmente recomienda 2-3 porciones semanales de atún claro como parte de una dieta saludable.
Versátil también—ponlo en ensaladas, sándwiches, lo que sea.
Si estás decidido a probar un plan centrado en el atún, opta por variedades envasadas en agua en lugar de en aceite. Obtendrás más de esos preciados omega-3 sin grasas innecesarias. Y el control de porciones importa—limítate a 115 gramos por porción.
¿La conclusión? El atún puede apoyar la pérdida de peso como parte de una dieta equilibrada. ¿Pero como tu única fuente de alimentos? Tu báscula podría mostrar números más bajos, pero tu salud pagará el precio. La moderación, como en la mayoría de las cosas en la vida, es clave.
